Шульга Н.М. Санітарія та гігієна 2011
Самодай В. П. Організація ресторанної справи 2015
Ростовський В.С. Барна справа 2011
Прогресивні технології харчування та ресторанного бізнесу Дайджест 2016
Павлюченко О.С. Інноваційні технології в ресторанному господарстві Конспект лекцій 2014
Організація послуг харчування 2014
Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства 2011
Організація і техніка обслуговування 2015
Дуб В. В. Інжиніринг у ресторанному господарстві 2017
Давидова О.Ю. Ресторанний менеджмент 2014
Давидова О.Ю. Управління якістю продукції та послуг у готельно-ресторанному господарстві 2012
Архіпов В.В. Рестораннна справа 2008
Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства 2007
Шумило_Технологія приготування їжі
Черевко О.І. Процеси і апарати харчових виробництв 2014
Харчові технології у прикладах і задачах 2008
Харчові добавки Методичні вказівки 2011
Фізико-хімічні і біологічні основи Конспект лекцій з курсу 2013
Технологія продукції ресторанного господарства Полтавська кухня 2008
Техніка харчових підприємств малого та середнього бізнесу 2015
Стахмич Т.М. Кулінарне мистецтво У 2 кн Кн 1 2008
СмолярВ.І. Харчова експертиза 2005
Сало_Організація обслуговування населення на підприємствах харчування
СаєнкоН.П. Устаткування підприємств громадського харчування 2005
Кузьмін О.В. ІНЖИНІРИНГ У РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ 2019
Архіпов В.В. ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА. 2009
Архіпов В.В. БАРНОЕ ДЕЛО. 2016
Головко Л.І. КУХНЯ НАРОДІВ СВІТУ 2013
Ніколайчук О.А. ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС 2022
Доцяк В.С. Технологія приготування їжі 2014
Захарчук В. Г. ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 2016
Зубар Н. М. ЛОГІСТИКА У РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ 2010
Зубар Н. М. ОСНОВИ ФІЗІОЛОГІЇ ТА ГІГІЄНИ ХАРЧУВАННЯ 2010
Влащенко Н. М. ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ У РЕСТОРАННОМУ, ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ ТА ТУРИЗМІ
Скопень М.М. Інформаційні системи і технології 2017
Кравченко Т.В. Логістика у ресторанному господарстві 2017
Андренко І.Б. МЕНЕДЖМЕНТ ГОТЕЛЬНО- РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 2014
Сафонова О.М. Методи контролю якості харочової продукції 2012
Михайлова М.В. Маркетингове планування в підприємствах ресторанног господарства 2015
Мальська М.П. Основи готельно-ресторанної справи 2017
Круль Г.Я. Основи ресторанної справи 2020
Ростовський В.С. Збірник рецептур 2010
Смоляр В.І. Харчова експертиза 2005
Т. М. Стахмич, О. М. Пахолюк Кулінарна справа технологія приготування їжі 2020
Капліна Т.В. ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ПОЛТАВСЬКА КУХНЯ 2008
Л.Л. ТОВАЖНЯНСЬКИЙ ХАРЧОВІ ТЕХНОЛОГІЇ У ПРИКЛАДАХ І ЗАДАЧАХ 2008
Л. Л. Товажнянський ЗАГАЛЬНА ТЕХНОЛОГІЯ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ У ПРИКЛАДАХ І ЗАДАЧАХ 2011
О.В. Шалимінов Збірник рецептур 2000
В.С. Шалугін ПРОЦЕСИ ТА АПАРАТИ ПРОМИСЛОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 2008